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El pescado es sometido a un tratamiento térmico mediante el uso de vapor por un tiempo fluctuante a una temperatura de 90 a 95 grados centígrados y una presión de 2 a 6 bar. El objetivo de la cocción es: Coagular las proteínas para permitir que el pescado soporte la presión necesaria durante el prensado a fin de separar el aceite y el agua.El Molino Industrial de Harina de Pescado y T. Cargado por. mayra robles berrospi. (2) encontró este documento útil (2 votos) 234 vistas 26 páginas. Información del documento. hacer clic para expandir la información del documento. Descripción: sirbe para moler el prensado.

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